今年的冬天好像有點來的太晚

剛好12月開始有慢慢感受到冬天的威力

於是就是進補的好時機啦~~

在寒冬裡跟家人一起享受美食是一件再幸福不過的事了

說到冬天進補,大概就是羊肉爐、薑母鴨這類比較常見的食補

不過我對於羊肉的味道比較敏感,所以通常是選擇吃薑母鴨

 這次想分享的這間「帝王食補薑母鴨」位在台中市進化北路、大德街口

之前很常經過那邊,也注意過他好幾次,這次總算有機會來品嘗一下了

帝王食補主打「帝王比例」的鍋底,以一斤鴨+四兩薑的比例

以及一拍二炒三燉的工法,進而燉煮出濃郁鮮甜的湯頭

一直以來獲得許多饕客的喜愛

透過官網可以得知,帝王食補的全台門市已經有73間,今年還請了藝人苗可麗代言

可以感受到店家很用心不斷提升品牌識別及知名度

對於自己的品牌重視且用心經營的店家,他們的品質想必是可以被期待的喔 

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這間台中北區的進化北店位在轉角,對面是有名的張基亮皮膚科診所

店的位置不難找,但車位可能就要找路邊的停車格

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門口外面放了一張長椅

如果裡面客滿時還可以稍坐片刻等待服務人員帶位

這樣坐在外面等待時也不會覺得特別冷,貼心

現在耶誕節接近了,所以店裡面也開始布置出耶誕氣氛

瑩小潤還開心的看著耶誕樹傻笑呢!

上面這張是大門進去的櫃台

櫃上陳列乾乾淨淨、井然有序

店裡面燈光明亮不會有幽暗的感覺

我是蠻在意光線這一點,因為裡面如果灰灰暗暗

就不容易察覺用餐環境有沒有灰塵

(過敏體質沒辦法)

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廚房就在面向櫃檯的左邊

當下看到廚房我還以為是開放式的

可見玻璃有每天認真擦

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 上面兩張是大門進去面向右邊跟裡面的坐位

我們大概是晚上5點初到,還沒什麼客人

到後來就客滿了,面向廚房的左邊還有類似小包廂

裡面大概有7桌,是比較適合人數少的客人

因為算是小包廂,等我再去看裡面已經坐滿,好快啊~~

好吃的店,有這樣的現象是正常的

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我們當時就被安排在這桌的對面,哈!

適合5人以上,也有提供兒童座椅

我們當時的人數是5大4小

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冰箱就在我們的旁邊,有賣飲料可樂、蘋果西打、還有解膩的每朝綠茶

我看其他桌也有人開啤酒

還有帝王食補自己販賣的秘製飲品甘梅湯我覺得很好喝耶

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牆壁的裝潢,我覺得很有復古風但又帶點現代感 

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且雖然我們是坐裡面,但是空氣非常流通,不會有一氧化碳中毒的可能

我坐在不是靠窗的位置,偶爾還是會被外面的風給吹醒

(這張是從外面拍進去)

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帝王食補菜單

依照人數可以點適合自己的量

經典套餐豪華套餐

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這是放在桌上的哈燒下酒菜菜單

我看蠻多人點風味料理,可能喝啤酒就是要這一味

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看完菜單,就在這邊畫單,寫桌號,叫給服務人員

記得桌號不是在桌上,是在桌旁(彎腰一下就看到了)

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我當初是有訂位,非常建議大家要去之前一定要訂位

不然冷颼颼的天在外面等待也是蠻折磨的

餐具都準備好了呢!

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這是帝王食補的醬料,第一個是醬油帶辣椒

第二個我覺得比較特別,因為有加少許酒

但我覺得不至於影響開車

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熱騰騰的薑母鴨上桌囉

因為考量等等要開車,所以我們選擇無酒薑母鴨

(開車不喝酒,喝酒不開車)

雖然很多人說吃薑母鴨就是要有加酒的

但我認為不見得,無酒薑母鴨一樣可以品嘗到美味的料理及湯頭

以下是我們點的美食

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帝王筒(雙)新鮮花枝加上魚漿,鮮味十足

連刁嘴的媽媽都說好吃

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 要大力推薦這碗黃金麵線

當時大家看到時都覺得納悶,因為跟以往看到的麵線不同

因為拍照的關係,再把材料放進去煮

最後才開始要吃黃金麵線

非常意外的是:加一點薑母鴨的湯攪拌一下

並不會有麵黏麵還是捲在一起的問題

麵馬上被拌開,然後真的很好吃,我們後面有再加點黃金麵線

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這滷味拼盤我好像才各吃一口就沒了

就是太好吃了,馬上掃空

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這桂花甘梅湯非常可以解膩 

我非常不能接受酸,因為有時會咬喉嚨

但這不會耶,我很喜歡

這一大壺,我算過大概是每一杯八分滿的7杯量

所以像我們的人數這一壺是剛剛好的

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關於薑母鴨的湯頭,以米酒畫龍點睛,讓薑母鴨如生命之湯變化:

第一湯:酒湯第二湯:薑湯第三湯:甜湯

等燒滾後,酒精揮發殆盡,引出食材鮮美;約滾煮5分鐘,老薑中的薑辣素釋放,最暖身;

肉吃得差不多,再放入高麗菜,湯頭甘甜順口最好喝 

老薑呢,可說是"小人蔘",暖身暖味又滋補強身

適合手腳冰冷的人食用(我就是),且含薑辣素可調解生理機能

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紅面番鴨煮到最後最好吃,且營養價值高

富含蛋白質、維生素A、維生素B群、維生素E、鉀、鐵、銅、鋅

尤其是鐵質含量最高,所以薑母鴨可說是台灣人的綜合維他命

食補最棒的選擇!!

每樣食材再配上好吃的醬料,真的風味絕佳啊~~

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這是我們加點的凍豆腐跟鴨肉小丸子,最後也是吃光光

 第一次踏入帝王食補,真的很推薦

適合三五好友聚餐、也適合像我們一樣家人聚餐的好所在

不管人數多寡,都適合喔!

 

帝王食補薑母鴨FB粉絲團  https://www.facebook.com/kingduck

帝王食補薑母鴨官網   http://www.tain.com.tw/index.php

 

 

 

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