I LOVE Eunice

今年的冬天好像有點來的太晚

剛好１２月開始有慢慢感受到冬天的威力

於是就是進補的好時機啦~~

在寒冬裡跟家人一起享受美食是一件再幸福不過的事了

說到冬天進補，大概就是羊肉爐、薑母鴨這類比較常見的食補

不過我對於羊肉的味道比較敏感，所以通常是選擇吃薑母鴨

 這次想分享的這間「帝王食補薑母鴨」位在台中市進化北路、大德街口

之前很常經過那邊，也注意過他好幾次，這次總算有機會來品嘗一下了

帝王食補主打「帝王比例」的鍋底，以一斤鴨+四兩薑的比例

以及一拍二炒三燉的工法，進而燉煮出濃郁鮮甜的湯頭

一直以來獲得許多饕客的喜愛

透過官網可以得知，帝王食補的全台門市已經有７３間，今年還請了藝人苗可麗代言

可以感受到店家很用心不斷提升品牌識別及知名度

對於自己的品牌重視且用心經營的店家，他們的品質想必是可以被期待的喔 

這間台中北區的進化北店位在轉角，對面是有名的張基亮皮膚科診所

店的位置不難找，但車位可能就要找路邊的停車格

門口外面放了一張長椅

如果裡面客滿時還可以稍坐片刻等待服務人員帶位

這樣坐在外面等待時也不會覺得特別冷，貼心

現在耶誕節接近了，所以店裡面也開始布置出耶誕氣氛

瑩小潤還開心的看著耶誕樹傻笑呢！

上面這張是大門進去的櫃台

櫃上陳列乾乾淨淨、井然有序

店裡面燈光明亮不會有幽暗的感覺

我是蠻在意光線這一點，因為裡面如果灰灰暗暗

就不容易察覺用餐環境有沒有灰塵

(過敏體質沒辦法)

廚房就在面向櫃檯的左邊

當下看到廚房我還以為是開放式的

可見玻璃有每天認真擦

 上面兩張是大門進去面向右邊跟裡面的坐位

我們大概是晚上５點初到，還沒什麼客人

到後來就客滿了，面向廚房的左邊還有類似小包廂

裡面大概有７桌，是比較適合人數少的客人

因為算是小包廂，等我再去看裡面已經坐滿，好快啊~~

好吃的店，有這樣的現象是正常的

我們當時就被安排在這桌的對面，哈！

適合５人以上，也有提供兒童座椅

我們當時的人數是５大４小

冰箱就在我們的旁邊，有賣飲料可樂、蘋果西打、還有解膩的每朝綠茶

我看其他桌也有人開啤酒

還有帝王食補自己販賣的秘製飲品甘梅湯，我覺得很好喝耶

牆壁的裝潢，我覺得很有復古風但又帶點現代感 

且雖然我們是坐裡面，但是空氣非常流通，不會有一氧化碳中毒的可能

我坐在不是靠窗的位置，偶爾還是會被外面的風給吹醒

(這張是從外面拍進去)

帝王食補菜單

依照人數可以點適合自己的量

有經典套餐、豪華套餐

這是放在桌上的哈燒下酒菜菜單

我看蠻多人點風味料理，可能喝啤酒就是要這一味

看完菜單，就在這邊畫單，寫桌號，叫給服務人員

記得桌號不是在桌上，是在桌旁(彎腰一下就看到了)

我當初是有訂位，非常建議大家要去之前一定要訂位

不然冷颼颼的天在外面等待也是蠻折磨的

餐具都準備好了呢！

這是帝王食補的醬料，第一個是醬油帶辣椒

第二個我覺得比較特別，因為有加少許酒

但我覺得不至於影響開車

熱騰騰的薑母鴨上桌囉

因為考量等等要開車，所以我們選擇無酒薑母鴨

(開車不喝酒，喝酒不開車)

雖然很多人說吃薑母鴨就是要有加酒的

但我認為不見得，無酒薑母鴨一樣可以品嘗到美味的料理及湯頭

以下是我們點的美食

帝王筒(雙)是新鮮花枝加上魚漿，鮮味十足

連刁嘴的媽媽都說好吃

 要大力推薦這碗黃金麵線

當時大家看到時都覺得納悶，因為跟以往看到的麵線不同

因為拍照的關係，再把材料放進去煮

最後才開始要吃黃金麵線

非常意外的是：加一點薑母鴨的湯攪拌一下

並不會有麵黏麵還是捲在一起的問題

麵馬上被拌開，然後真的很好吃，我們後面有再加點黃金麵線

這滷味拼盤我好像才各吃一口就沒了

就是太好吃了，馬上掃空

這桂花甘梅湯非常可以解膩 

我非常不能接受酸，因為有時會咬喉嚨

但這不會耶，我很喜歡

這一大壺，我算過大概是每一杯八分滿的７杯量

所以像我們的人數這一壺是剛剛好的

關於薑母鴨的湯頭，以米酒畫龍點睛，讓薑母鴨如生命之湯變化：

第一湯：酒湯，第二湯：薑湯，第三湯：甜湯

等燒滾後，酒精揮發殆盡，引出食材鮮美；約滾煮５分鐘，老薑中的薑辣素釋放，最暖身；

肉吃得差不多，再放入高麗菜，湯頭甘甜順口最好喝　

老薑呢，可說是"小人蔘"，暖身暖味又滋補強身

適合手腳冰冷的人食用(我就是)，且含薑辣素可調解生理機能

紅面番鴨煮到最後最好吃，且營養價值高

富含蛋白質、維生素A、維生素B群、維生素E、鉀、鐵、銅、鋅

尤其是鐵質含量最高，所以薑母鴨可說是台灣人的綜合維他命

食補最棒的選擇！！

每樣食材再配上好吃的醬料，真的風味絕佳啊~~

這是我們加點的凍豆腐跟鴨肉小丸子，最後也是吃光光

 第一次踏入帝王食補，真的很推薦

適合三五好友聚餐、也適合像我們一樣家人聚餐的好所在

不管人數多寡，都適合喔！

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